餐旅飯店管理實習文憑學程

餐旅飯店管理實習文憑學程
Hospitality Management Co-op Diploma

此課程將訓練學生在飯店管理、餐廳營運、國際行銷、餐飲準備與服務、金融分析、前台與後台操作以及跨文化團隊的經營……等層面之進階知識與技能。進階且完整的課程主題, 如:人力資源、會議管理、會計以及營收管理, 將提供學生在工作求職上的多樣性與升遷機會, 可從入門職位做起, 升遷至管理職位以上。另外,
課程間的”實地考察”提供給學生獨特的校外學習機會, 學生將可以實際的參觀此產業之工作環境與了解基本職務操作, 並與業界專業人士互動來獲得有價值的建議與資訊, 有助於未來職涯發展。

學程特色

◆ 為全球熱門產業之一，課程訓練並培養旅遊與飯店管理之專業人才，授課將與飯店業連結學生將能獲得實作經驗。

◆ 幫助畢業生在各相關產業領域就業，如飯店/住宿管理、餐飲服務、旅遊/觀光業以及行銷與銷售等職務。

◆ 培養學生的國際視野與專業素養來達到職涯目標。

◆ 100% 安排學生的有薪工作實習，以及協助職涯發展的規劃與建立。

Co-op有薪實習工作

作為飯店管理實習文憑課程重要的一環, 專業的有薪實習工作將提供學生良好的機會, 為學術研究與相關實習工作經驗做最完整的結合。學生將體驗真正的職場商務活動, 並帶著從實習中獲取的新視角與經驗返回課堂。畢業生將能夠在相關職場領域執行多方面的業務職能，如飯店前台管理、客房服務管理、餐飲操作管理。

學程簡介

課程長度	15個月（共60週）學術課程：6個月（共600小時）有薪實習：6個月（共600小時）
課程長度	14個月(基隆那校區)（共56週）學術課程：6個月（共480小時）有薪實習：6個月（共480小時）
入學要求	高中以上文憑或成績單或普通教育發展證書 (GED) 或社會人士學生證明
開課日	見最新優惠與開課日>>
職涯機會	客房服務專員旅遊服務主管餐飲服務業主管住宿服務主管
畢業憑證頒發	VanWest College 所核發之Hospitality Management Co-op文憑由就學期間實習公司所撰寫的個人推薦信(Reference letter(s) from Co-op work placement) AHLEI所核發之 Rooms Division Specialization, 以及各課程科目之證書

學程內容

餐旅飯店管理&行銷CO-OP文憑學程
第一學期（3個月）
Term 1：1個月 HM 349 餐飲營運管理	Term 2：2個月 HM 333 前台操作管理	Term 3：1個月 HM 338 房務操作管理
4 week break
第二學期（3個月）
Term 1：1個月 HM 250 餐旅飯店業監管	Term 2：1個月 HM 387 安全與防損管理	Term 3：1個月 HM 281 餐旅飯店設施管理 & 設計

8 week break (溫哥華校區)/ 工作安置期 * 4 week break (基隆那校區)
第三學期（6個月）
HM498 Co-op 工作實習：6 個月

科目描述

HM 250 餐旅飯店業監管
此課程將幫助學生發展有效監督與管理的技能，此為在餐旅飯店產業中成功的必要條件。課程主題包含如何招募員工、選擇與培訓、提高生產率、控制勞動費用、有效溝通、處理衝突與變化，以及使用時間管理技術。提供各式資源來創建專業的餐旅飯店職涯發展計劃，並幫助學生對未來在教育與專業層面的努力上設定明確方向。

HM 281 餐旅飯店設施管理 & 設計
此課程涵蓋所有主要設施系統，包含餐飲服務設備與設計。非工程師人員也能夠學習如何理解與表達供應商和維護/工程人員的語言。學生將學習降低成本與提高效率的技術，並了解如何使用最新科技來簡化營運。

HM 333 前台操作管理
此課程將詳細介紹飯店之整體營運業務流程，從預訂流程到結帳與帳戶結算，提供了前台辦公程序系統化方式管理的知識。此課程也檢視了有效前台管理的各種要素，著重於前台操作工作的規劃、評估以及人力資源管理層面。

HM 338 房務操作管理
本課程將提供全面的客房服務詳解，內容包含員工招聘與保留高品質的員工、規劃與實施、清潔飯店各區域之技術。來自產業專家們的實用資訊將使本課程的內容可以立即被應用於學生的工作職場。

HM 349 餐飲營運管理
本課程將使學生了解餐飲的營運操作管理過程與每一個層面的知識與技能，課程內容包含組織、市場行銷、菜單、成本預算、價格、生產製造、服務、安全以及財務。

HM 387 安全與防損管理
本課程將教授學生影響財產安全的問題與解決方式,課程主題包含人身財產安全、資產保護、顧客保護、安全設備、緊急管理與程序、操作安全分析(OSA)標準……等。課程將會實際地操作應用並展示表格範例與文件,以及連結其至安全且保密的網站。

HM 498 Co-op 工作實習
作為餐旅飯店管理Co-op文憑 (Hospitality Management Co-op Diploma) 課
程重要的一環，專業的有薪實習工作將提供學生良好的機會，為學術研究與相關
實習工作經驗做最完整的結合。學生將體驗真正的職場商務活動，並帶著從實習
中獲取的新視角返回課堂。畢業後，學生將能夠在相關職場領域執行多方面的業
務職能，如前台管理、房務管理、餐飲營運管理。在完成工作實習時數後，學生將
需要提交一份報告將課程所學及工作經歷進行總結。

課表安排（溫哥華校區）