VanWest 餐旅飯店管理&行銷CO-OP文憑學程

餐旅飯店管理&行銷CO-OP文憑學程
Hospitality Management & Marketing Co-op Diploma

此課程將訓練學生在飯店管理、餐廳營運、國際行銷、餐飲準備與服務、金融分析、前台與後台操作以及跨文化團隊的經營……等層面之進階知識與技能。進階且完整的課程主題, 如:人力資源、會議管理、會計以及營收管理, 將提供學生在工作求職上的多樣性與升遷機會, 可從入門職位做起, 升遷至管理職位以上。另外,
課程間的”實地考察”提供給學生獨特的校外學習機會, 學生將可以實際的參觀此產業之工作環境與了解基本職務操作, 並與業界專業人士互動來獲得有價值的建議與資訊, 有助於未來職涯發展。

學程特色

◆ 為全球熱門產業之一，課程訓練並培養旅遊與飯店管理之專業人才，授課將與飯店業連結學生將能獲得實作經驗。

◆ 幫助畢業生在各相關產業領域就業，如飯店/住宿管理、餐飲服務、旅遊/觀光業以及行銷與銷售等職務。

◆ 培養學生的國際視野與專業素養來達到職涯目標。

◆ 100% 安排學生的有薪工作實習，以及協助職涯發展的規劃與建立。

Co-op有薪實習工作

作為飯店管理實習文憑課程重要的一環, 專業的有薪實習工作將提供學生良好的機會, 為學術研究與相關實習工作經驗做最完整的結合。學生將體驗真正的職場商務活動, 並帶著從實習中獲取的新視角與經驗返回課堂。畢業生將能夠在相關職場領域執行多方面的業務職能，如飯店前台管理、客房服務管理、餐飲操作管理。

學程簡介

課程長度	28個月（共112週）學術課程：12個月（共1200小時）有薪實習：12個月（共1200小時）
入學要求	高中以上文憑或成績單或普通教育發展證書 (GED) 或社會人士學生證明
開課日	見最新優惠與開課日>>
職涯機會	客房服務專員旅遊服務主管餐飲服務主管住宿服務主管
畢業憑證頒發	VanWest College 所核發之Hospitality Management Co-op進階文憑由就學期間實習公司所撰寫的個人推薦信(Reference letter(s) from Co-op work placement) AHLEI所核發之 Hospitality Management Diploma, Hospitality Operations Certificate, Hospitality Fundamentals Program, Marketing and Sales Specialization, Rooms Division Specialization, 以及各課程科目之證書

學程內容

餐旅飯店管理&行銷CO-OP文憑學程

第一學期（3個月）

Term 1：1個月

HM 349 餐飲營運管理

Term 2：2個月

HM 333 前台操作管理

Term 3：1個月

HM 338 房務操作管理

4 week break

第二學期（3個月）

Term 1：1個月

HM 250 餐旅飯店業監管

Term 2：1個月

HM 387 安全與防損管理

Term 3：1個月

HM 281 餐旅飯店設施管理 & 設計

4 week break

第三學期（3個月）

Term 1：1個月

HM 103 當代餐旅飯店業

Term 2：1個月

HM 261 飯店與餐廳會計

Term 3：1個月

HM 478 會議管理與服務

4 week break

第四學期（3個月）

Term 1：1個月

HM 357 餐旅飯店人力資源管理

Term 2：1個月

HM 472 餐旅銷售與行銷

Term 3：1個月

HM 374 餐旅營收管理

4 week break / 工作安置期 *

第五學期（12個月）

HM499 Co-op 工作實習：12 個月

科目描述

HM 103 當代餐旅飯店業
此課程從管理角度來講解飯店、餐廳、賭場、郵輪以及俱樂部的組織與結構。其中包含了特許經營、合約管理、商業道德、人力資源、市場行銷等層面的介紹。訓練學生使用相關資源，如:圖表、展覽、餐旅飯店業數據以及網站列表皆提供了有效的資訊，可應用於相關工作中。

HM 250 餐旅飯店業監管
此課程將幫助學生發展有效監督與管理的技能，此為在餐旅飯店產業中成功的必要條件。課程主題包含如何招募員工、選擇與培訓、提高生產率、控制勞動費用、有效溝通、處理衝突與變化，以及使用時間管理技術。提供各式資源來創建專業的餐旅飯店職涯發展計劃，並幫助學生對未來在教育與專業層面的努力上設定明確方向。

HM 261 飯店與餐廳會計
此課程將會深入地介紹飯店與餐廳的會計程序，將著重在當今產業之會計電算化的使用。學生將了解有關商業收入之稅務資訊、政府機構的角色以及如何閱讀與分析財務報表。

HM 281 餐旅飯店設施管理 & 設計
此課程涵蓋所有主要設施系統，包含餐飲服務設備與設計。非工程師人員也能夠學習如何理解與表達供應商和維護/工程人員的語言。學生將學習降低成本與提高效率的技術，並了解如何使用最新科技來簡化營運。

HM 333 前台操作管理
此課程將詳細介紹飯店之整體營運業務流程，從預訂流程到結帳與帳戶結算，提供了前台辦公程序系統化方式管理的知識。此課程也檢視了有效前台管理的各種要素，著重於前台操作工作的規劃、評估以及人力資源管理層面。

HM 338 房務操作管理
本課程將提供全面的客房服務詳解，內容包含員工招聘與保留高品質的員工、規劃與實施、清潔飯店各區域之技術。來自產業專家們的實用資訊將使本課程的內容可以立即被應用於學生的工作職場。

HM 349 餐飲營運管理
本課程將使學生了解餐飲的營運操作管理過程與每一個層面的知識與技能，課程內容包含組織、市場行銷、菜單、成本預算、價格、生產製造、服務、安全以及財務。

HM 357 餐旅飯店人力資源管理
本課程介紹了當今餐旅飯店業之系統化的人力資源管理方法。學生將分析並解決當代產業問題與勞動法對人們產生之影響。課程主題包含就業與職場法律、吸引員工的策略、降低流動率並且實現最大收益的生產率。

HM 374 餐旅營收管理
此課程將著重在當今餐旅飯店操作上最重要的因素—營收管理的核心概念以及最有效之策略的選擇與應用，並將全面性地探討最大化收益的策略與營運層面之技巧。

HM 387 安全與防損管理
本課程將教授學生影響財產安全的問題與解決方式，課程主題包含人身財產安全、資產保護、顧客保護、安全設備、緊急管理與程序、操作安全分析(OSA)標準……等。課程將會實際地操作應用並展示表格範例與文件，以及連結其至安全且保密的網站。

HM 472 餐旅銷售與行銷
此課程說明如何向企業公司、一般旅客、旅行社以及會議企劃人員來銷售客房以及餐飲服務。產業專家將解釋課程中的概念如何實際應用到當今行業中，並提供有效的行銷策略秘訣。

HM 478 會議管理與服務
此課程將教授學生最新且最詳盡的展覽會議產業資訊。學生將全面地了解展覽與會議之行銷手法，學習如何成功地向各團體銷售並且達成有效的售後服務。

HM 499 Co-op 工作實習
餐旅飯店管理&行銷Co-op文憑 (Hospitality Management & Marketing Coop Diploma) 課程重要的一環，專業的有薪實習工作將提供學生良好的機會，為學術研究與相關實習工作經驗做最完整的結合。學生將體驗真正的職場商務活動，並帶著從實習中獲取的新視角返回課堂。畢業後，學生將能夠在相關職場領域執行多方面的業務職能，如前台管理、房務管理、餐飲營運管理。在完成工作實習時數後，學生將需要提交一份報告將課程所學及工作經歷進行總結。

課表安排